Analisis Halal Value Chain dalam Mencapai Produk Halal Berkesinambungan pada UMKM di Kota Madiun

Mufatikhah, Rulita Nur (2024) Analisis Halal Value Chain dalam Mencapai Produk Halal Berkesinambungan pada UMKM di Kota Madiun. Undergraduate (S1) thesis, IAIN Ponorogo.

Preview

Text 401200281 RULITA NUR MUFATIKHAH ANALISIS HALAL VALUE CHAIN DALAM MENCAPAI PRODUK HALAL BERKESINAMBUNGAN PADA UMKM .pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Mufatikhah, Rulita Nur. Analisis Halal Value chain dalam Mencapai Produk Halal Berkesinambungan pada UMKM di Kota Madiun. Skripsi. 2024. Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Negeri Ponorogo, Pembimbing: Estu Unggul Drajat, M.Ec.Dev.
Kata Kunci: halal value chain, UMKM makanan, produk halal.
Kota Madiun merupakan daerah yang memiliki potensi di bidang industri pengolahan, salah satunya adalah UMKM makanan. Mayoritas UMKM makanan di Kota Madiun sudah memiliki legalitas usaha, sertifikasi halal, dan memiliki komitmen dalam menjaga keamanan dan kehalalan produk. Menurut teori, dalam menciptakan rantai nilai halal perusahaan, diperlukan tinjauan terhadap aktivitas proses langsung dan aktivitas proses tidak langsung, serta mendefinisikan aktivitas jaminan kualitas dan jaminan halal untuk setiap aktivitas utama dan pendukung untuk memberikan nilai unggul kepada berbagai muslim yang berbeda. Permasalahan dalam penelitian ini terkait pelaksanaan rantai nilai halal dimana pada beberapa rantai seperti pemenuhan bahan baku, produksi, pemasaran, dan distribusi produk memiliki kendala.
Tujuan utama penelitian ini adalah untuk menganalisis halal value chain pada UMKM makanan di Kota Madiun. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi. Subjek penelitian ini adalah peneliti, pelaku UMKM makanan, Kemenag, Dinas Tenaga Kerja, Koperasi Usaha Kecil dan Menengah, sedangkan objek penelitian adalah Kota Madiun.
Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa UMKM makanan di Kota Madiun dalam pelaksanaan halal value chain sesuai dengan ketentuan halal dan mendapatkan beberapa dukungan pemerintah berupa fasilitasi perizinan, pemasaran, promosi, dan pendidikan untuk membantu keterlaksanaan halal value chain. Walaupun dalam pelaksanaannya masih terdapat pelaku UMKM yang belum maksimal dalam pemenuhan bahan baku halal, produksi, distribusi produk, dan pemasaran.

Item Type:	Thesis (Undergraduate (S1))
Thesis Supervisor:	Estu Unggul Drajat
Subjects:	14 ECONOMICS > 1499 Other Economics > 149999 Economics not elsewhere classified
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Jurusan Ekonomi Syariah
Depositing User:	Mr Perpustakaan IAIN Ponorogo
Date Deposited:	02 Dec 2024 01:19
Last Modified:	02 Dec 2024 01:19
URI:	http://etheses.iainponorogo.ac.id/id/eprint/30730

Actions (login required)

View Item